近期，一款本土出品的咖啡品牌“獬豸”（xiezhi）火出了圈，这个词用沪语本地发音读xiā zā，是很棒、很聪明、很厉害的意思，而这款咖啡的诞生地就位于闵行区的“六号厂房”，它究竟厉害在什么地方呢？记者采访后了解到，从非遗咖啡到共享工厂，“六号厂房”正在努力解决咖啡市场的痛点，借此弥补市场服务缺口。

　　獬豸是浦江镇的民俗文化吉祥物，其代表的含义就是积极乐观，这与咖啡蓬勃向上的理念不谋而合。“沪谚”又是浦江特色的第三批国家级非物质文化遗产，“獬豸”咖啡就是把二者做了一个融合，再加上四季节气的概念，以咖啡产品的形式宣传中国民俗文化。

　　当“獬豸”这个浦江镇的民俗文化吉祥物与非遗“沪谚”文化一相遇，就擦出了不一样的火花。据了解，“獬豸”咖啡设计的这款礼盒获得了“上海礼物”的称号，入选了第五届进博会“非遗客厅”的静态展示项目，赢得了非物质文化遗产设计大奖，并获邀参与上海咖啡周、上海汽车节等展示活动。

　　最近，“六号厂房”又推出了“山海情”礼盒系列，体现上海（海）与云南（山）之间的东西部合作交流成果，宣扬东西部合作精神。礼盒产品选用上海闵行浦江本地的金奖大米，与云南精品小粒咖啡结合，以精致、创意的设计，让精品化的农业产品迸发出更大的经济价值。

　　其实，“六号厂房”能够火速出圈的背后，是上海葵润实业对市场敏锐度的一种体现。该公司成立于2021年的2月，当年7月就将“六号厂房”咖啡烘焙共享工厂的模式在浦江落地。

　　据介绍，目前市场上有一些中小型规模的咖啡企业以及技术性人才，其缺乏较为成熟的场地和设备来制作及研发一些具有个性化，甚至是定制化的咖啡产品。

　　于是，围绕精品连锁咖啡店的需求点和痛点，上海葵润创立以第二产业制造业为基础的“新型工厂”，集合创新、创意、设计、落地、销售一体的形态，打造制造与服务融合的共享模式，并进行一些个性化、柔性化的定制服务，向市场提供源源不断的解决方案，去弥补市场上的咖啡服务缺口。

　　“在六号厂房里，这些企业或者咖啡师都能够使用我们的设备、服务和空间，去制作一些小批量的定制产品。”厂区相关负责人告诉记者。

　　事实上，“六号厂房”能够在浦江落地生根，除了这里优越的地理和交通条件，也离不开政府对制造型企业的政策引导与大力扶持。

　　原来，结合北部高新技术产业园区集聚的空间布局，浦江镇提出“北部园区提质增效”的目标，明确了具有浦江特色的“3+3”产业体系：第一个“3”表示先进制造业三大产业，分别是新一代信息技术、生物医药和高端装备，第二个“3”表示现代服务业三大产业，分别为文化创意、科技服务、总部经济。

　　在咖啡赛道持续火热、新品牌快速崛起的今天，“六号厂房”以他们的开放与传承，探索出一条非遗与现代融合、制造与服务结合的创新之路。我们有理由相信，“六号厂房”也一定能跑出属于自己的新赛道。

　　头图为“六号厂房”外观。受访企业供图

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